sabato 15 novembre 2014

tortino di noci e caki



L'albero carico e rinsecchit sembra chiedere di alleggerirlo; mi aspetta, per regalarmi i suoi frutti e sembra chiedere di fare in fretta: la luce è poca, e il sonno invernale sopraggiunge. Li vedo, i frutti, stagliarsi sullo sfondo secco e freddo. Mi rincuorano: oggi il sole è andato via prima del solito, ma loro sanno come illuminare anche le giornate più brevi. 
Devo muovermi, altrimenti farà buio. 




Tortino alle noci e polpa di caki

Ingredienti:
2 uova
120 gr di zucchero
polpa di 2 caki dolci e maturi
100 gr di noci ridotte in polvere
1 scorza di limone grattugiato
1/2 bustina di lievito
80 ml di burro fuso

Si montano a lungo le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero. Si aggiungono gli altri ingredienti con una frusta, senza smontare il composto. Si unge e s'infarina uno stampo per dolci ( io ne ho usato uno per plum cake, non troppo grande). S'inforna il dolce per 30 minuti a 180°. Consiglio di verificare la cottura con uno stecchino, soprattutto se voleste fare un dolce più grande, aumentando le dosi.