domenica 18 settembre 2011

La cremolata di fichi

Settembre arriva, e quasi se ne va. Gli ultimi fichi maturano, ma il caldo non ci lascia. C’è il tempo di seccarli per l’inverno, senza il timore che la pioggia rovini tutto e c’è il tempo di coccolarsi con un dessert che è frutta al 100%, più di quella che troveremmo in un buon gelato o in un’ottima granita. Vi presento la cremolata di fichi, che già nel nome evoca una consistenza invitante e presenta colori ed aromi assolutamente naturali. 


500 gr di fichi appena raccolti
500 ml di acqua
il succo di 1 limone
130 gr di zucchero di canna

Si sbucciano i fichi, si pongono in un recipiente di vetro o di acciaio assieme all’acqua, allo zucchero e al succo di limone. Si frulla il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Si pone nel frezeer e con un  mestolo di legno si mescola di tanto in tanto, finchè il composto non diventerà cremoso e potrà essere servito esattamente come un gelato.

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