sabato 24 gennaio 2015

MUFFINS al cioccolato: 1 regalo....1 ricetta....

Più che un regalo...una sfida...e chi me lo ha fatto lo sa...lo sa che non resisto in generale alla tentazione di pasticciare, ma che ancor più il desiderio diventa irrefrenabile, se un nuovo accessorio fa il suo ingresso in casa mia. 
La mia amica Mara, stasera, inviandomi il suo dono speciale ha voluto fare di più che farmi un semplice regalo...ha voluto che ancora una volta, col piacere che lei conosce e condivide, mi mettessi all'opera...e quindi...come deluderla?


Il porta muffins/ cookies in vetro che mi ha regalato esige di essere immediatamente inaugurato, e per rendere onore e merito a chi ha voluto viziarmi con questo dono, decido di scegliere la sua ricetta per muffins, e non una qualunque, una di quelle vincenti e sicure,  che oramai ripetiamo ad occhi chiusi per le merende e le feste dei bambini...

grazie Mara...per il tuo dolce pensiero...

 Ricetta per 12 muffins circa


200gr di farina
60gr di cacao amaro
190gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte
2 uova
60 gr di burro
100 gr di cioccolato tritato
codette di cioccolato per decorare (aggiunta mia)

Cottura 30 minuti 180°.





sabato 10 gennaio 2015

Ancora macarons (...due)





























"Che dici? Li faccio due?"

"Due che?"

"Due macarons..."

"Ma ti stanchi dai...poi devi mettere apposto tutta la cucina. Certo gli ultimi sono venuti perfetti..."

"Eh ma se mi dici così, mi viene voglia di rifarli...ma non colorati stavolta...il colore li "sporca", è così bello il neutro naturale"

"Effettivamente colorati sanno un pò di centro commerciale artificiale, bianchi invece....ma che parlo a fare? Stai già pesando gli ingredienti...

"Amour, le togli tu le chiare dal frigo?"




Per i gusci la ricetta è quella solita

Per la farcitura invece stavolta ho scelto una ganache montata al cioccolato bianco e vaniglia...

150 ml di panna fresca
75 gr di cioccolato bianco
10 gr di burro
mezzo baccello di vaniglia

Si scioglie il cioccolato a bagnomaria, si riscalda la panna senza portarla al bollore e si uniscono i due ingredienti, aggiungendo anche il burro. Si fa intiepidire e si mette in frigo fino al completo raffreddamento. Al momento dell'uso si monta leggermente con le fruste.